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 テレビでやっていた英国風フルーツケーキとやらがやけに美味しそうこれは食べてみたい オーブンで焼いたケーキにラム酒を塗りこむ大人向けのケーキ 熟成させるので出来上がるのに約一ヶ月 気の長い作業です 家でオーブンといえば「タミさんのパン焼き器」ですが パンだって焼けるんだし・・・まぁなんとかなるでしょう さっそくチャレンジです レシピも改良 今回は取り回しが良いように少なめで まずはドライフルーツの洋酒漬けを作る レーズン・チェリー・オレンジピール・クランベリー・イチゴなど 後で入れるナッツ類と合わせて200グラム レーズンは湯通ししておく （近くのお店にレーズンしかなかったので今回のフルーツはレーズンのみ） ラム酒に漬け一週間 （結構きつく味がついたのでもうちょっと短くてもいいかも） 薄力粉 40グラム 「別に20グラム（フルーツに混ぜるため）」 塩 0.6グラム ベーキングパウダー0.6グラム アーモンドパウダー8グラム （本場モンはスパイス（グローブ・シナモン・ナツメグ・ジンジャーなど）も入れるがこれも材料がないので省く） これらをふるって小麦粉ミックスを作る ドライフルーツに薄力粉20グラムをまぶす 無塩バター（室温）50グラム（ボールに入れクリーミーになるまで混ぜる） 砂糖 50グラム（バターに加えふわふわに混ぜる） 卵（室温） 一個（50グラム）（溶き卵を少しづつ加え混ぜる） 小麦粉ミックスを加え粉が見えなくなるまでざっくり混ぜる ナッツ類（アーモンド・胡桃など）とドライフルーツを加え混ぜる 「タミさんのパン焼き器」にバターをぬり生地を入れ弱火で焼く 20分で少しこげたので15分くらいが良いかも 鍋ごとひっくり返して5分焼く 余熱でさらに5分 取り出し荒熱を取ったらラム酒を刷毛で塗る 缶に入れ熟成・・一週間に一度ラム酒を塗る 途中何度も食べてしまおうか迷ったがとりあえず我慢できました そして一ヶ月後にそれっぽいのがなんとか完成 美味しく出来ました たしかに美味しかったが初めてなので正解がわからない・・ 今度はブランデーで作ってみようかな |
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